Thursday, December 22, 2022
Resep Nasi Kuning - Tempe Orek
Nasi kuning:
Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 telunjuk kunyit
- 1 kemiri
- perasan 1 buah jeruk nipis
- minyak untuk menumis
- 350 gr beras, cuci bersih
- 480 gr/ml air
- 60 gr/ml santan instan
- 3 batang sereh
- 1 jempol besar lengkuas
- 3-4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt kaldu bubuk/chicken powder
- 1/4 sdt lada putih
Tempe orek:
- 1 papan tempe (kurang lebih 400 gram)
- 75 gr kacang tanah
- Minyak untuk menggoreng
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabai keriting
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 salam
- 2-3 daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula jawa, iris
- 6-7 sdm kecap manis (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan)
- 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuaikan)
- 1/8 sdt lada (sesuaikan)
Labels: Gluten Free, Indonesian Recipe, Indonesian Spice, Indonesian Tempeh, Nasi Kuning, Resep Masakan Indonesia, Taste of Indonesia, Vegan Friendly
# posted by Tedjo Express Travel @ 7:12 PM
Sunday, November 21, 2021
RESEP BOLU PANDAN TANPA BAHAN PENGEMBANG
BOLU PANDAN
bahan:
4btr Telur
150gr Gula
150gr Tepung terigu
50ml Minyak
1bks Santan instan (65g)
Pasta Pandan
Mixer
Panggang 175C - 35 menit
-------------------
Ingredients (pan size 20cm)
4 Egg size A
150gr Sugar
150gr all Purpose flour
50ml Oil
65gr Coconut milk
Pandan Paste
Selamat Mencoba
Happy Baking♥️
Labels: easy cooking baking, Indonesian Cake, Indonesian Pandan Cake, Indonesian Recipe, Resep Masakan Indonesia
# posted by Indonesian Community - Masyarakat Indonesia @ 9:00 PM
Tuesday, October 13, 2020
Monday, March 20, 2017
Bumbu Indonesia - Indonesian Spices
- A
adas = fennel
adas manis = aniseed
asam jawa = tamarind
- B
bangkuang = jicama
bawang bombay = onion
bawang daun = green onion, scallion, spring onion
bawang merah = shallot
bawang putih = garlic
beras ketan = glutinous rice
bihun = rice vermicelli
buah lawang (pekak) = star anise
buah pala = nutmeg; bunga pala = mace
- C
cabe = chili pepper
cabe rawit = cayenne
cengkeh = clove
cuka = vinegar
- D
daun pandan = screw pine leaf
- E
ebi = dried prawn (shrimp)
- G
garam = salt
gula merah, gula Jawa = palm sugar
- J
jahe = ginger
jeruk nipis/limo = lime
jintan = cumin
- K
kacang ijo = mung bean
kacang mete = cashew
kacang panjang = long bean
kacang tanah = peanut
kapulaga = cardamom
kapur sirih = lime paste
kayumanis = cinnamon
kecap asin = soy sauce
kecap ikan = fish sauce
kecap manis = sweet soy sauce
kedele = soy bean
kelapa = coconut
kemangi = basil
kemiri = candle nut
ketumbar = coriander
kucai = chive
kunyit = turmeric
- L
lengkuas = galangal
- M
merica = pepper
minyak wijen = sesame oil
- P
pala = nutmeg
paria = bitter melon
petis = black shrimp paste
- R
ragi = yeast
rebung = bamboo shoot
- S
sambal = hot chili sauce
santan = coconut milk
saus tiram = oyster sauce
sedap malam = dried lily flower
seledri = celery
serai = lemon grass
soun = mung bean thread
- T
tahu = tofu
tauco = preserved soy beans
tauge = bean sprout
telur puyuh = quail’s egg
tempe = tempeh, fermented soybean cake
tepung beras = rice flour
tepung hunkwee = mung bean flour
tepung jagung = cornmeal
tepung kanji = tapioca
tepung ketan = sweet rice flour
tepung maizena = cornstarch, cornflour
tepung terigu = wheat flour
terasi = shrimp paste, shrimp sauce
- U
ubi jalar/rambat = sweet potato
- W
wijen = sesame seed
Labels: Indonesian cooking, Indonesian Food, Indonesian Ingredients, Indonesian Recipe, Indonesian Spice, Resep Masakan Indonesia
# posted by Tedjo Express Travel @ 12:11 AM
Thursday, March 20, 2008
Bahan
Mie Egg Noodle cap ayam (1 bungkus)
* Sawi Hijau -- Yu Choy
* Cabbage
* Daun Bawang
* Daun Seledri
* Semua bahan diatas dipotong kecil kecil dan dapat diganti Menurut Selera
Bumbu
- Bawang Bombay 1 buah ukuran sedang dipotong agak halus
- bawang putih 5 siung dihaluskan
- Soy Sauce 2 Sendok makan
- Sesame Oil 3 sendok makan
- Olive Oil 4sendok Makan
- Kecap asin
- Kecap manis
- Fish Sauce cap udang
- Lada +/- 1 Sendok makan
- Garam secukupnya
- Fried onion untuk dressing taburan
Cara membuatnya:
- Mie Direbus sampai empuk lalu kalau sudah diangkat dan diberi minyak goreng +/- 5 Sendok makan dan diaduk rata supaya tidak lengket
- Bawang bombay, lada, bawang putih ditumis semua dengan olive oil dan sesame oil, tumis hingga matang
- Ketika sudah matang, masukkan sayuran dan didiamkan hingga sayuran layu.
- Bila sayuran telah layu masukkan soy sauce, kecap asin, kecap manis, Fish Sauce, garam dan bumbu lainnya, aduk hingga rata
- Terakhir masykkan Mie lalu diaduk hingga rata, diamkan hingga bumbu tercampur rata dan agak meresap
- Angkat dan sajikan, taburkan bawang goreng sebagai dressing
Bu "Z" & Ari Wijanarko Adipratomo
Labels: Asian Recipe, Indonesian Recipe, Mie, Noodle, Resep Masakan Indonesia
# posted by Indonesian Community - Masyarakat Indonesia @ 10:22 PM
Thursday, March 13, 2008
Resep Rempeyek Ibu Zaenal (Dharma Wanita - KJRI Chicago)
Bahan Bahan yang diperlukan
1. Tepung Beras I bungkus
2. Tepung Tapioka ½ Bungkus
3. Isian : Ikan Teri Halus / Kacang tanah / Kacang Hijau
4. Santan Kelapa ½ Kaleng
5. Daun Jeruk 15 / 20 lembar
6. Telur 2 Butir
7. Minyak untuk menggoreng
8. Air secukupnya (dikira kira menurut keenceran tepung)
Bahan Bumbu1. Ketumbar (coriander) 1 sendok makan
2. Bawang Putih 5 Siung
3. Kemiri 5 Butir
4. Garam Secukupnya
Cara membuatnya
- Semua bumbu dihaluskan sampai Halus, kecuali Daun jeruk dipotong halus halus lalu dicampur dengan bumbu, telur, santan, tepung beras, tepung tapioca, garam, dan ditambah air yang dikira kira sampai seperti membuat adonan dadar gulung.
- Ketika akan menggoreng, teri/kacang baru ditaburkan diatas adonan tadi lalu digoreng dalam minyak yang sudah panas
Bu "Z"
Labels: Asian Recipe, Camilan Indonesia, Indonesian Recipe, Resep Masakan Indonesia
# posted by Indonesian Community - Masyarakat Indonesia @ 11:08 PM